红烧猪尾巴的做法 🐷🍴
发布时间：2025-03-10 07:20:15来源：
导读 简介红烧猪尾巴，一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。猪尾巴肉质鲜美，富含胶原蛋白，经过红烧后，口感软糯，味道醇厚。今天就来教
简介
红烧猪尾巴，一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。猪尾巴肉质鲜美，富含胶原蛋白，经过红烧后，口感软糯，味道醇厚。今天就来教大家如何在家制作这道美味佳肴。
材料准备
- 猪尾巴 500克
- 生姜 几片
- 蒜瓣 几颗
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 清水 适量
做法步骤
1. 猪尾巴清洗干净，切成小段。
2. 锅中加水，放入猪尾巴，加入几片生姜和一些料酒，大火煮沸去血沫。
3. 将猪尾巴捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 另起锅，倒入适量油，加入冰糖炒至融化成红色糖浆。
5. 放入猪尾巴翻炒上色，再加入生抽、老抽调色调味。
6. 加入足够的热水，放入剩余的生姜、蒜瓣、八角和香叶。
7. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至猪尾巴软烂入味。
8. 最后收汁，调整味道即可出锅啦！
9. 盛盘后，撒上葱花或芝麻点缀，一道美味的红烧猪尾巴就完成了！
小贴士
- 炒糖色时注意火候，避免糖色过深发苦。
- 慢炖过程中可适当添加热水保持水量，避免糊底。
- 根据个人口味调整调料比例，让红烧猪尾巴更加符合家人口味。
享受美食的乐趣，从制作开始！烹饪不仅是一种技能，更是一门艺术。希望你能喜欢这道红烧猪尾巴，并与家人朋友一起分享这份美味。
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