酱肉的做法和配方 🍖🎨
发布时间：2025-03-10 15:08:32来源：
酱肉是一道非常受欢迎的传统美食，不仅味道鲜美，而且色泽诱人。今天就来教大家如何在家制作美味的酱肉。
首先，准备食材。你需要五花肉500克，生姜几片，大葱一根，料酒适量，老抽、生抽各一大勺，糖两大勺，八角两颗，香叶两片，桂皮一小块，以及清水足够淹没肉块。把这些材料准备好之后，就可以开始烹饪了。
接着，将五花肉洗净后切成约3厘米见方的块。锅中加入足够的水，放入切好的五花肉，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。这样做可以去除血水和杂质，使酱肉更加干净卫生。
然后，在锅中加入少量油，放入糖小火慢慢熬化成红色糖浆，注意不要糊了。随后，加入焯好的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。这一步是为了给肉块上色，使其看起来更加诱人。
最后，加入准备好的调料和足量的清水（大约能没过肉块），大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肉质软烂入味即可。炖制过程中可以尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。
这样一道美味的酱肉就完成啦！它既可作为家常菜食用，也可以用来招待客人，相信家人朋友都会非常喜欢。赶紧动手试试吧！👩🍳👨🍳
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