广式月饼皮的做法及配方 🥮🍪
发布时间：2025-03-11 12:52:52来源：
导读 随着中秋节的脚步越来越近，许多家庭都开始准备制作美味的月饼。今天就来分享一下广式月饼皮的做法和配方吧！广式月饼以其皮薄馅多、色泽金...
随着中秋节的脚步越来越近，许多家庭都开始准备制作美味的月饼。今天就来分享一下广式月饼皮的做法和配方吧！广式月饼以其皮薄馅多、色泽金黄而闻名，是中秋佳节不可或缺的传统美食之一。
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉 200克
- 转化糖浆 150克
- 花生油或玉米油 50克
- 碱水 4克（可用小苏打加水稀释代替）
接下来，按照以下步骤进行操作：
1. 将转化糖浆、花生油和碱水混合均匀，搅拌至充分乳化。
2. 加入中筋面粉，用刮刀翻拌成团，注意不要过度揉搓，以免面团出筋。
3. 盖上湿布或者保鲜膜静置至少1小时，让面团充分松弛。
4. 面团松弛后就可以根据需要分割成小剂子，包入馅料，压模成型了。
最后，将做好的月饼放入预热至180℃的烤箱中，先烤5分钟定型，取出刷一层薄薄的蛋液（只刷表面），再放回烤箱继续烤15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可出炉啦！
希望这份简单易懂的广式月饼皮做法能帮助大家成功制作出美味的月饼，与家人朋友共享这份中秋的美好时光。🌕✨
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