正宗广味香肠配方 🍞🍖
发布时间：2025-03-13 02:14:54来源：
导读 广味香肠是粤式腊味的经典代表之一，以其独特的甜咸风味深受人们喜爱。制作正宗广味香肠并不复杂，但需要掌握好比例和火候。以下是一份简单...
广味香肠是粤式腊味的经典代表之一，以其独特的甜咸风味深受人们喜爱。制作正宗广味香肠并不复杂，但需要掌握好比例和火候。以下是一份简单易懂的配方，让你在家也能轻松制作美味的广味香肠。
首先准备好新鲜的猪肉（建议选择五花肉），将其切成小块后用绞肉机打成肉馅。接着加入适量的食盐、糖、白酒以及生抽调味，再撒入少许胡椒粉增加香气。特别注意的是，糖和酒的比例决定了香肠的甜度与酒香味，通常糖占肉重量的7%-8%，而酒则使用高度数米酒或高粱酒，约3%左右即可。搅拌均匀后，将混合好的肉馅灌入洗净的猪肠衣中，用针刺孔排气，最后挂在通风处晾晒一周左右，期间避免阳光直射。
晾干后的广味香肠可以直接蒸熟食用，搭配白米饭简直绝配！如果喜欢煎炒，也可以切片后用少量油煎至微焦，外酥里嫩，香气四溢。无论是节日聚餐还是日常餐桌，这道地道的广味香肠都能为家人带来满满的幸福感😋。
小贴士： 制作过程中一定要保持工具清洁卫生，确保香肠口感安全健康。祝你成功做出美味的广味香肠！🎉
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