芥菜疙瘩腌咸菜方法✨简单易学的家庭美味腌制法
发布时间：2025-03-16 20:19:34来源：
导读 🌟【制作步骤】首先准备好新鲜的芥菜疙瘩，清洗干净后晾干水分。接着用刀将芥菜切成均匀的小块或条状，这样更方便入味。准备一个大碗，加入...
🌟【制作步骤】
首先准备好新鲜的芥菜疙瘩，清洗干净后晾干水分。接着用刀将芥菜切成均匀的小块或条状，这样更方便入味。准备一个大碗，加入适量食盐，按照一层芥菜一层盐的方式码放，撒上一些花椒和辣椒粉增加风味。用手轻轻揉搓芥菜，让其充分吸收盐分，静置大约4小时左右，期间可以翻动几次以保证均匀腌制。
🌿【密封发酵】
将腌好的芥菜装入干净无水的玻璃罐中，压实后倒入少许腌出的汁液覆盖表面，然后盖紧盖子放置于阴凉通风处。初期每天打开透气一次，避免产生过多气体。一般经过7-10天即可食用，时间越长味道越浓郁哦！
💡小贴士：腌制过程中要注意卫生，避免油污进入容器内影响口感。尝试自己动手做这道传统家常咸菜，不仅健康还充满乐趣呢！💖
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