茄子打卤面的做法 🍆🍜
发布时间：2025-03-18 01:32:38来源：
导读 前言 ❤️夏天到了，吃上一碗热腾腾的打卤面简直是一种享受！今天就教大家如何做出一道简单又美味的茄子打卤面，保证让你胃口大开。食材准...
前言 ❤️
夏天到了，吃上一碗热腾腾的打卤面简直是一种享受！今天就教大家如何做出一道简单又美味的茄子打卤面，保证让你胃口大开。
食材准备 🛒
首先准备好所需食材：新鲜茄子2个、猪肉末150克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和面条。茄子最好选择嫩一些的，这样口感更好哦！
制作步骤 🥣
1️⃣ 处理茄子：将茄子洗净切块，用少许盐腌制几分钟，挤去多余水分备用。
2️⃣ 炒肉末：锅中放油，加入葱姜蒜爆香后放入肉末翻炒至变色，再加入生抽、老抽调味。
3️⃣ 煮茄子：将腌好的茄子倒入锅中，加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至茄子软烂。
4️⃣ 调制卤汁：最后加入适量蚝油、糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。
5️⃣ 煮面：另起一锅热水，下入面条煮熟后捞出，浇上做好的茄子卤，拌匀就可以享用啦！
小贴士 📝
- 茄子吸油，记得提前用盐腌制，减少油腻感。
- 卤汁可以根据个人口味调整浓稠度，喜欢汤汁多一点的可以多加点水。
快试试这道简单又营养的茄子打卤面吧！😋
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