🎂六寸戚风蛋糕(2蛋配方)🍰
发布时间:2025-03-16 07:54:31来源:
导读 大家好呀~今天来分享一款超简单的六寸戚风蛋糕做法!💖只需要两个鸡蛋就能搞定哦~特别适合烘焙小白尝试!✨首先准备好材料:低筋面粉40g...
大家好呀~今天来分享一款超简单的六寸戚风蛋糕做法!💖只需要两个鸡蛋就能搞定哦~特别适合烘焙小白尝试!✨
首先准备好材料:低筋面粉40g、细砂糖30g(蛋白用20g,蛋黄用10g)、牛奶30ml、玉米油30ml、两颗新鲜鸡蛋🥚以及几滴柠檬汁🍋。第一步,将蛋黄和蛋白分离,分别放入无水无油的容器中。第二步,蛋黄里加入10g糖搅拌均匀,再依次加入玉米油和牛奶,搅打至乳化状态。接着筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀。第三步,开始处理蛋白,加入几滴柠檬汁去腥,分三次加入20g糖,打发至干性发泡,提起打蛋头能形成小尖角就好啦~第四步,取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀后,再倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。最后倒入六寸模具,震出气泡,放入预热好的烤箱,上下火150度烤50分钟即可~⏰出炉后倒扣晾凉脱模,松软细腻的戚风蛋糕就完成啦!🎉快试试吧~😋
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