酸菜的腌制方法 🥒🌿
发布时间：2025-03-21 17:53:01来源：
导读 准备工作😊想要腌制美味的酸菜，首先需要准备好新鲜的大白菜和食盐。将大白菜清洗干净后切成两半，晾晒半天使其稍微脱水。同时准备一个无油...
准备工作😊
想要腌制美味的酸菜，首先需要准备好新鲜的大白菜和食盐。将大白菜清洗干净后切成两半，晾晒半天使其稍微脱水。同时准备一个无油无水的大坛子，确保整个腌制过程卫生干净，避免杂菌影响口感。
腌制过程🌸
将晾好的白菜一层层放入坛中，每放一层就均匀撒上一层盐，用手轻轻按压，让白菜出水。当白菜全部装入坛中后，用一块干净的重物压在白菜上，使其完全浸没在汁水中。静置7-10天，期间需每天检查并撇去浮沫，保持环境阴凉通风。
第三段：发酵完成🎉
随着时间推移，白菜逐渐发酵变酸，散发出独特的香气。等到酸味适中且没有异味时，即可取出食用。腌好的酸菜可以用来炖肉、炒菜，为菜肴增添风味。记得每次取用酸菜时也要使用干净的筷子或勺子哦！
小提示：腌制酸菜不仅是技艺，也是一种生活乐趣，快来试试吧！✨
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