四川排骨滑肉的做法_四川排骨滑肉的做法步 🍴🍛
发布时间：2025-03-27 01:24:05来源：
导读 在这个美食横行的时代，四川菜以其独特的麻辣风味征服了无数人的味蕾。今天就来教大家制作一道经典的四川菜肴——四川排骨滑肉。这道菜色香...
在这个美食横行的时代，四川菜以其独特的麻辣风味征服了无数人的味蕾。今天就来教大家制作一道经典的四川菜肴——四川排骨滑肉。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也能成为宴请宾客时的一道亮点哦！😋
首先准备好所需食材：新鲜猪排500克、鸡蛋2个、淀粉适量、生姜几片、大葱一段以及各种调味料如生抽、老抽、料酒、盐和糖等。接着将排骨清洗干净后剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水，这样能让成品更加鲜嫩多汁。泡好的排骨沥干水分备用。👩🍳
接下来是关键步骤：腌制排骨。在碗中打入两个鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀，然后把处理好的排骨放入蛋液中充分裹上一层薄浆。为了让排骨更入味，可以再撒些盐、胡椒粉腌制约20分钟。腌制期间别忘了准备配料，比如切好姜丝和葱花备用。🌶️
最后就是烹饪环节啦！锅内倒入足量食用油烧至五成热，下入腌制好的排骨炸至金黄酥脆捞出控油。另起一锅，留少许底油爆香姜丝葱花，随后加入适量清水煮沸，调入生抽、老抽、料酒及少许糖提鲜，最后将炸好的排骨回锅翻炒均匀即可出锅装盘。一道香气扑鼻、外酥里嫩的四川排骨滑肉就完成啦！🎉
记得趁热享用这道美味佳肴，感受川菜的独特魅力吧！🍲✨
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