红烧小黄鱼怎么做
发布时间：2024-07-08 19:50:19来源：
导读 大家好,心选来为大家解答以上的问题。红烧小黄鱼怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【#红烧小黄鱼怎么做#】红烧小黄鱼是...
大家好,心选来为大家解答以上的问题。红烧小黄鱼怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【#红烧小黄鱼怎么做#】红烧小黄鱼是一道美味的家常菜，其制作方法如下：食材与调料：小黄鱼、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油等。
做法步骤：1. 处理小黄鱼：先将小黄鱼处理干净，刮去鱼鳞，清除内脏和鱼头，洗净后沥干水分。
这一步一定要注意安全，尤其是处理鱼的时候，避免受伤。
2. 腌制：将处理好的小黄鱼放入碗中，加入适量的料酒和食盐，腌制大约15分钟左右，以去除腥味并增加底味。
3. 准备配料：在腌制的过程中，可以准备其他配料。
将生姜切成片，大蒜拍碎，葱切段。
4. 煎制小黄鱼：将腌制好的小黄鱼用纸巾擦干水分，然后热锅凉油，放入小黄鱼，两面煎至金黄色。
这样煎制后的小鱼更加香脆，也能更好地保持鱼的完整性。
5. 红烧：将煎好的小黄鱼捞出，锅中留底油，放入姜片、葱段和大蒜爆炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀后加入适量的水，水量大约没过小黄鱼即可。
6. 调味与收汁：将煎好的小黄鱼放入锅中，加入适量的料酒，盖上锅盖，中小火慢烧。
期间可以适量加盐调味，最后大火收汁，即可出锅。
制作时可以根据个人口味适当调整调料的用量。
这样制作出来的小黄鱼味道鲜美，口感嫩滑，非常下饭。
【#红烧小黄鱼怎么做#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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