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酸菜鱼怎么做的——掌握制作正宗四川酸菜鱼的秘诀

发布时间:2025-02-27 12:08:28来源:
导读 酸菜鱼怎么做的酸菜鱼是一道具有浓厚地方特色的川菜,以其鲜美的汤汁和嫩滑的鱼肉深受人们喜爱。以下是制作酸菜鱼的具体步骤:首先,准备新

酸菜鱼怎么做的

酸菜鱼是一道具有浓厚地方特色的川菜,以其鲜美的汤汁和嫩滑的鱼肉深受人们喜爱。以下是制作酸菜鱼的具体步骤:

首先,准备新鲜的草鱼一条,将其清洗干净后切成薄片。切好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制大约15分钟。

接着,将酸菜洗净切段,准备好生姜、大蒜、干辣椒等调味品。热锅凉油,先下入姜蒜末爆香,再加入酸菜翻炒出香味。

随后,向锅中加入适量清水或高汤,待水开后放入腌好的鱼片,用大火快速煮至鱼片变白。期间可依据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。

最后,撒上一些葱花和花椒油提香,一锅色香味俱全的酸菜鱼就完成了。这道菜不仅美味可口,而且做法相对简单,非常适合家庭聚餐时尝试制作。

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