酸菜鱼怎么做的——掌握制作正宗四川酸菜鱼的秘诀
发布时间：2025-02-27 12:08:28来源：
导读 酸菜鱼怎么做的酸菜鱼是一道具有浓厚地方特色的川菜，以其鲜美的汤汁和嫩滑的鱼肉深受人们喜爱。以下是制作酸菜鱼的具体步骤：首先，准备新
酸菜鱼怎么做的
酸菜鱼是一道具有浓厚地方特色的川菜，以其鲜美的汤汁和嫩滑的鱼肉深受人们喜爱。以下是制作酸菜鱼的具体步骤：
首先，准备新鲜的草鱼一条，将其清洗干净后切成薄片。切好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制大约15分钟。
接着，将酸菜洗净切段，准备好生姜、大蒜、干辣椒等调味品。热锅凉油，先下入姜蒜末爆香，再加入酸菜翻炒出香味。
随后，向锅中加入适量清水或高汤，待水开后放入腌好的鱼片，用大火快速煮至鱼片变白。期间可依据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
最后，撒上一些葱花和花椒油提香，一锅色香味俱全的酸菜鱼就完成了。这道菜不仅美味可口，而且做法相对简单，非常适合家庭聚餐时尝试制作。
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