茶叶蛋做法：简单易学的家庭美味
发布时间：2025-03-26 12:44:27来源：
导读 一、准备工作制作茶叶蛋需要准备新鲜的鸡蛋、红茶包、酱油、八角、桂皮、香叶以及适量的盐和冰糖。首先将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量需没...
一、准备工作
制作茶叶蛋需要准备新鲜的鸡蛋、红茶包、酱油、八角、桂皮、香叶以及适量的盐和冰糖。首先将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量需没过鸡蛋表面。开火煮至水沸腾后继续煮5分钟，然后用勺子轻轻敲裂蛋壳，但不要完全剥掉。
二、调制卤汁
将红茶包、酱油、八角、桂皮、香叶、盐和冰糖混合倒入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火熬煮约10分钟，让香料的味道充分释放。随后将敲裂的鸡蛋小心放入卤汁中，确保每颗鸡蛋都能均匀浸泡。
三、慢火入味
将鸡蛋与卤汁一起移至炉灶上，以中小火慢慢炖煮40分钟左右。期间可以适当翻动鸡蛋，使其受热更均匀。关火后，将鸡蛋连同卤汁一起倒入容器中，放凉后冷藏数小时或过夜，以便更好地吸收味道。
四、成品享用
经过长时间腌制的茶叶蛋颜色金黄，香气浓郁。剥开蛋壳后，蛋白呈琥珀色，口感Q弹；蛋黄则细腻滑嫩，带有独特的茶香与酱香。无论是早餐还是休闲时刻，都是一道令人回味无穷的小吃。
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