红烧鲅鱼的做法
发布时间：2024-07-08 18:20:33来源：
导读 大家好,心选来为大家解答以上的问题。红烧鲅鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【#红烧鲅鱼的做法#】红烧鲅鱼是一道美...
大家好,心选来为大家解答以上的问题。红烧鲅鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【#红烧鲅鱼的做法#】红烧鲅鱼是一道美味的中式菜肴，下面是其做法：材料：1. 鲅鱼 1条（选择肉质厚实的鲅鱼为佳）2. 姜片 3-4片3. 蒜瓣 3-4粒，拍碎4. 香菜 适量，切段5. 生抽酱油 2勺6. 老抽酱油 1勺7. 糖 1勺8. 料酒 适量9. 盐 适量10. 水 适量11. 油 适量（用于煎鱼）做法：1. 准备阶段：将鲅鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成较厚的片。
用料酒和盐腌制片刻。
2. 煎鱼：在热锅中加入足够的油，将鲅鱼片轻轻放入锅中，两面煎至金黄色，以便定型。
煎好后捞出备用。
3. 炒制：在同一个锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣炒香。
然后加入煎好的鲅鱼片，倒入料酒、生抽酱油、老抽酱油和糖，翻炒均匀。
4. 炖煮：加入适量水，确保水能覆盖鱼的一半。
大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道。
期间可以适量加盐调味。
5. 收汁：慢炖至汤汁浓稠，关火前撒入香菜段，翻炒均匀即可。
提示：1. 煎鱼时火不要太大，以免鱼皮煎焦。
2. 炖煮时火候要适中，避免汤汁过快蒸发。
3. 可根据个人口味调整调料的用量。
这道红烧鲅鱼鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。
搭配一碗热腾腾的白米饭，更是美味无穷。
【#红烧鲅鱼的做法#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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