水煮活鱼的做法
发布时间：2024-07-08 19:40:18来源：
导读 大家好,心选来为大家解答以上的问题。水煮活鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【#水煮活鱼的做法#】水煮活鱼是一道以...
大家好,心选来为大家解答以上的问题。水煮活鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【#水煮活鱼的做法#】水煮活鱼是一道以鲜鱼为主料，口味麻辣鲜香的中式菜肴。
以下是其做法：所需材料：鲜鱼一条（如草鱼、鲈鱼等）、豆芽、青菜或其他蔬菜适量、辣椒粉、花椒粒、葱姜蒜、豆瓣酱、食用油、盐、淀粉、料酒等。
做法步骤：1. 处理鱼：将鱼去鳞去内脏洗净，去头去尾，切成鱼片，用少许料酒、盐和淀粉抓匀，腌制片刻。
2. 准备配菜：将豆芽、青菜等蔬菜洗净备用。
3. 煮配菜：先将配菜用水煮熟，捞出后铺在碗底。
4. 煮鱼：将腌制好的鱼片放入水中煮熟，不要煮得太老，捞出后放在配菜上。
5. 准备汤底：热锅凉油，放入辣椒粉、花椒粒、葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒匀，加入适量水和盐，煮开后，将汤底倒入铺有鱼片的碗中。
6. 淋油：另起一锅，加入食用油烧热，然后将热油淋在鱼片上，这样可以让鱼片更加鲜美滑嫩。
7. 上桌：最后撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用。
注意事项：1. 鱼片不要煮得太老，保持鲜嫩口感。
2. 煮配菜时，可根据个人口味选择喜欢的蔬菜。
3. 淋油时要小心操作，避免烫伤。
以上是水煮活鱼的一般做法，可以根据个人口味和喜好进行适当调整。
【#水煮活鱼的做法#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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